Вход
Войти

Вернувшиеся покупатель

* обязательные поля для заполнения
Забыли пароль?

НовыЙ покупатель

*
*
*

Войти через

* обязательные поля для заполнения

Войти через

О компании

Узнайте больше, посетите наш сайт о Тоскане

Природа Тосканы прекрасна: итальянские сосны, розмарин, лаванда, кипарисы, а в феврале холмы то там, то здесь вспыхивают желтыми шариками мимозы, в марте-апреле сады покрыты бело-розовой пеной цветущих фруктовых деревьев, в мае воздух благоухает цветущей акацией. А оливки – это символ Тосканы...

Colleverde

Colleverde На холмах, раскинувшихся вокруг Лукки, расположилась Фаттория Коллеверде. Огражденные от холодных северных ветров Трамонте Апеннинами, овеваемые мягким ветерком, дующим от Средиземного моря, виноградники и оливковые рощи фаттории наслаждаются уникальным микроклиматом. Хозяева фаттории Франческа и Пьеро уже более 20 лет практикуют экологически чистые методы выращивания винограда и оливок – в качестве удобрения используют навоз лошадок, которые свободно гуляют по террасам с оливковыми деревьями, против паразитов (оливковой мухи) используют специальные ловушки. Значок «Эко» означает, что каждый год специальная комиссия забирает образцы почвы и проводит анализ на наличие в почве (!) пестицидов и других вредных веществ. Урожай собирают только вручную, чтобы не повредить плоды. Для сохранения качества и всех полезных веществ оливки необходимо переработать в течение 24 часов с момента сбора. На Коллеверде их перерабатывают через 4 часа – благодаря своему прессу. Особое строение пресса позволяет максимально сократить поверхность соприкосновения оливковой пасты (которая получается после перемалывания оливок полностью, ведь основное масло содержится в косточках) с воздухом и предотвратить процесс окисления. После центрифугирования масло стекает в специальные чаны, где отстаивается в течение нескольких месяцев. У итальянцев очень популярно оливковое масло «nuove» - новое (на Рождество). Но оно обладает очень резким перечным привкусом и точно на любителя. После того, как масло отстоится и станет немного более «мягким», его разливают по бутылкам. На фаттории можно снять в аренду апартаменты. Подробности можно узнать на сайте www.colleverde.it

Возврат к списку